Proteger Planilha no Excel

 

Selecione toda planilha.
Clique com o botão direito do mouse e clique na opção formatar células: 

Na aba Proteção, desmarque o quadrado "Bloqueadas" deixe o mesmo em branco (vazio) clique em ok.

Agora selecione apenas as cédulas que você quer proteger. 

Clique com o botão direito do mouse, e clique em formatar células.

Na aba Proteção, agora você marca a Opção "Bloqueadas" e clica em ok.

Agora é só clicar em Formatar e Clicar na opção Proteger Planilha.

Na janela a seguir digite uma senha e clique em OK

Repita a senha e clique em ok novamente.

 

Pronto os campos que você escolheu como "Bloqueados" não poderão ser alterados.

E os campos onde não estão formatados como "Bloqueados" poderão ser alterados da maneira que quiser.